Desde la sección de Cocina con Stratos pretendemos ofrecer a todos aquellos curiosos las recetas y manjares que nuestros antepasados elaboraban y degustaban.

 

Tras la elaboración de cada receta nuestros cocineros las probaran para así dar fe de su sabor sin haberlos realizado previamente.

 

!!Cocinamos para ustedes!!

 

Esperemos que les gusten nuestros platos y que los realicen en sus casas. No duden en comentar o sugerir. 

 

 

 

 

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El "Garum"

 

Fue el condimento estrella en la cocina romana, el más famoso era producido en Gades (Cadiz), en este vídeo te enseñamos a preparar garum acondicionado a los paladares modernos, !esperamos que les guste!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta para el Garum

-150 gramos de anchoas.
-150 gramos de aceitunas negras. 
de Aragón.
-Una cucharada de miel.
-Una cucharada pequeña de 
perejil.
-Una cucharada pequeña de 
orégano.
-Un poco de vino tinto.
-De dos a tres hojas de menta.
-Aceite de oliva Virgen.

 

 

El Moretum 

 

Lo tenemos recogido en la obra de Virgilio de finales del s. I a.C, donde nos explica como un patrono y su esclava preparaban este desayuno de queso y hierbas. Es un alimento de las clases medias romanas. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta del Moretum

-Sal gruesa.
-Aceite de oliva virgen.
-Vinagre de vino.
-De 3 a 4 hojas de menta.
-Las hojas de dos ramas de apio.
-Puñadito de hojas de rucula
-4 locnhas gruesas de queso seco de cabra o oveja.
-Una cucharada pequeña de perejil y oregano.
-Uno a dos dientes de ajo

 

 

El ipocrás

 

Es una bebida que se solía tomar caliente, ideal para invierno, considerada mas como un alimento que como una bebida en sí.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta Ipocrás rectificada:

 

250 ml vino tinto
250 ml vino blanco
1 cucharadita de café rasa de canela molida
½ cucharadita de café rasa de clavo molido
1 puntita de cucharadita de café rasa de jengibre molido

 

 

Refrigerio Celta

 

Una bebida ligera y refrescante inventada por los celtas y utilizada en toda la edad media fue el agua con limón y menta. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta Refrigerio Celta

 

-Medio litro de Agua
-Un cuarto o medio Limón
-Dos ramas de menta
-Dejar reposar 3h en el frigorifico
(si está ácido se le puede añadir azucar)

 

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Maza griega

 

En la Grecia Clásica la base de su alimentación eran los cereales y los lácteos, pocas veces probaban los productos cárnicos. El Maza era su alimento base hecho a partir de harina, leche y miel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

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1 vaso de harina.
3 cucharadas soperas de miel.
70 ml de agua.
30 ml de leche.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Una pizca de sal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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